common.or
common.or
দশজন শিক্ষার্থী দুটি গ্রুপে 'ক' দল ও 'খ' দলে বিভক্ত হয়ে পৃথকভাবে ময়দার সাথে 'ক' দল A মিশিয়ে এবং 'খ' দল B মিশিয়ে রেখে দিল। কিছু সময় পর এই ময়দা দিয়ে পাউরুটি তৈরি করা হলো। A অণুজীব হলেও B রাসায়নিক যৌগ।
উদ্দীপকের 'ক' ও 'খ' দলের পাউরুটি তৈরির প্রক্রিয়া কিছুটা ভিন্ন। কেননা 'ক' দল কেক তৈরির জন্য ইস্ট এবং 'খ' দল NaHCO3 ব্যবহার করে।
ইস্ট একটি অনুজীব যা শ্বসন প্রক্রিয়ায় CO3 গ্যাস উৎপন্ন করে, যা
পাউরুটি ফোলাতে সাহায্য করে। অন্যদিকে, NaHCO3 কে উত্তপ্ত করলে তা বিয়োজিত হয়ে CO2 উৎপন্ন করে।
ময়দার সাথে বেকিং পাউডার মিশিয়ে তাপ দেওয়া হয়। তাপে সোডিয়াম হাইড্রোজেন কার্বনেট বিয়োজিত হয়ে সোডিয়াম কার্বনেট, কার্বন ডাই অক্সাইড ও পানি উৎপন্ন হয়। কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস ময়দাকে ফুলিয়ে দিয়ে উড়ে যায়।
2NaHCO3 Na2CO3 + CO2(g) + H2O
সোডিয়াম কার্বনেট
বেকারিতে পাউরুটি ফোলানোর জন্য ইস্ট নামক ছত্রাক ব্যবহার করা হয়। এ জন্য প্রথমে চিনির গরম দ্রবণে ইস্ট মেশানো হয়। এই মিশ্রণ দিয়ে ময়দা মেখে দলা করে উষ্ণ স্থানে রাখলে ময়দার দলা ফুলতে থাকে। ময়দার এই ফোলার কারণ ইস্টের স্ববাত শ্বসন। ইষ্ট বাতাসের অক্সিজেনসহ শ্বসন ক্রিয়া করার সময় কার্বন ডাই অক্সাইড গ্যাস উৎপন্ন করে। যা পাউরুটিকে ফোলাতে সাহায্য করে। পাউরুটি পরিমিত ফোলার পরে ওভেনে বেকিং করা হয়। উত্তাপে ইস্ট মরে যায় ফলে রুটির ফোলা বুদ্ধ হয়।
C6H12O6+6O2 6CO2(g) + 6H2O(l) + তাপশক্তি
সুতরাং, উপযুক্ত আলোচনা হতে স্পষ্ট যে, 'ক' দল ও 'খ' দলের পাউরুটি প্রস্তুত পদ্ধতি ভিন্ন।
আপনি কি খুঁজছেন “রসায়ন নবম-দশম শ্রেণির বইয়ের PDF” বা Class 9-10 Chemistry বইয়ের সহজ ব্যাখ্যা ও প্রশ্ন উত্তর?
তাহলে SATT Academy-তে আপনাকে স্বাগত!
এখানে আপনি পাবেন NCTB অনুমোদিত বইয়ের অধ্যায়ভিত্তিক গুরুত্বপূর্ণ প্রশ্ন ও সঠিক উত্তর, সহজ ভাষায় ব্যাখ্যা, লাইভ টেস্ট, ভিডিও লেকচার, এবং বইয়ের PDF ডাউনলোড সুবিধা — সম্পূর্ণ বিনামূল্যে!
🔗 রসায়ন নবম-দশম শ্রেণি PDF ডাউনলোড
(লিংকে ক্লিক করে পুরো বইটি অনলাইনে পড়তে বা ডাউনলোড করতে পারবেন)
SATT Academy–এর মাধ্যমে সহজে রসায়ন শিখুন, ভিডিও দেখুন, লাইভ টেস্ট দিন এবং PDF ডাউনলোড করে রিভিশন করুন।
রসায়নে দক্ষতা অর্জন করুন!
⚗️ SATT Academy – আধুনিক ও সহজ শিক্ষার সঙ্গী।
