common.or
common.or
অ্যামাইনো এসিড।
প্রোটিনকে ক্ষার সহযোগে আর্দ্র-বিশ্লেষণ করলে অ্যামাইনো এসিড উৎপন্ন হয়। এই প্রক্রিয়াটিকে প্রোটিন হাইড্রোলাইসিস বলা হয়। প্রোটিন হাইড্রোলাইসিসে, প্রোটিনটিকে ক্ষার দ্বারা ভেঙে ফেলা হয়, যার ফলে অ্যামাইনো এসিডের একটি মিশ্রণ তৈরি হয়। এই মিশ্রণে সাধারণত 20টি বিভিন্ন ধরণের অ্যামাইনো এসিড থাকে।
এসিড, ক্ষার ও প্রোটিনেজ এনজাইম দ্বারা প্রোটিন আদ্রবিশ্লেষিত হয়ে প্রোটিনের ক্ষুদ্রতম একক অ্যামাইনো এসিডে পরিণত হয়।
