একজন ব্যক্তির শারীরিক পরিশ্রমের ওপর তার খাদ্য গ্রহণের মাত্রা নির্ভর করে। একজন শ্রমিক তার শারীরিক পরিশ্রমের কারণে বেশি ভাত খেয়ে থাকে। পরিশ্রম করলে মৌলিক বিপাকের গতি বেড়ে যায়। মৌলিক বিপাক হার হলো প্রতি ঘণ্টায় প্রতি বর্গমিটার দেহপৃষ্ঠের ক্ষেত্রফলে যে পরিমাণ শক্তি ব্যয় হয়। অর্থাৎ মৌলিক বিপাক বেড়ে গেলে দেহে শক্তির চাহিদাও বেড়ে যায়।

প্রাণিদেহে শক্তির প্রধান উৎস খাদ্য। একজন শ্রমিক দৈনিক যে পরিশ্রম করেন তার অধিকাংশই ভারি কাজ। এতে সর্বাধিক শক্তি ব্যয় হয়। ফলে তার খাদ্যের চাহিদাও বেশি হয়। শ্রমের মাত্রার সাথে পেশির টান, সংকোচন, অক্সিজেন গ্রহণ, রক্ত সঞ্চালন প্রভৃতি নির্ভরশীল। অধিক পরিশ্রমে পেশির সংকোচন, প্রসারণ, অক্সিজেন গ্রহণ বৃদ্ধি পাওয়ার সাথে দেহে দহন ক্রিয়া বেড়ে যায়। ফলে শক্তি চাহিদাও সেই অনুপাতে বাড়ে। যেহেতু ভাতে কার্বোহাইড্রেট থাকে, আর এটি শক্তি উৎপাদনে বিশেষ প্রভাব রাখে, তাই শ্রমিকরা বেশি ভাত খেয়ে থাকে। ভাত থেকেই তারা কাজ করার শক্তি লাভ করে।

পরিশেষে বলা যায়, অধিক পরিশ্রম করার নিমিত্তে শক্তির অর্জনের জন্য শ্রমিকরা বেশি ভাত খেয়ে থাকে।